PIMIENTO

Pimiento California:

Frutos cortos (7-10 cm), anchos (6-9 cm), con tres o cuatro cascos bien marcados, con el cáliz y la base del pedúnculo por debajo o a nivel de los hombros y de carne más o menos gruesa (3-7mm). Al madurar viran de color a rojo, amarillo o naranja (según variedades). Al ser cultivares exigentes en temperatura, la plantación se realiza temprano (normalmente meses Mayo – Junio), para alargar el ciclo productivo y evitar problemas de cuajado con el descenso excesivo de las temperaturas nocturnas.

 

Normas de Calidad

Categoría I

  • Los pimientos de buena calidad, seleccionados en su calibre, coloración y estado de madurez se considerarán de Categoría I.
  • Los pimientos clasificados en esta categoría deben ser firmes, presentar la forma, desarrollo y coloración normales de su variedad y estar prácticamente exentos de manchas.
  • El rabo o pedúnculo tiene que estar en buen estado, aunque también puede estar ligeramente dañado o cortado.
  • La parte visible del contenido del envase debe ser representativa del conjunto.
  • Tolerancia de calidad y calibre de hasta un 10% de pimientos clasificados en la Categoría II.

 

Categoría II

  • El calibrado no es obligatorio para la Categoría II, siempre que se respete el calibre mínimo de 50 mm.
  • Deben presentar las características mínimas de calidad. Pudiendo presentar los defectos siguientes:
    • Defectos de forma y desarrollo.
    • Quemaduras de sol o ligeras heridas cicatrizadas.
    • Ligeras grietas secas y superficiales.
    • El rabo o pedúnculo puede estar ligeramente dañado o cortado.
  • Tolerancia de hasta un 10% de calidad y tamaño, excluyéndose totalmente los frutos no aptos para el consumo.
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